《風味人間》今晚開播 ！ 上演極限鏢魚驚魂一刻

浙江衞視《風味人間》今晚開播 甘肅與法國竟擦出美食火花

浙江衞視《風味人間》今晚開播 陳曉卿再續“舌尖”誘惑 

星關係10月29日訊 由陳曉卿團隊匠心打造的美食探索紀錄片《風味人間》，將於今晚9點15分在浙江衞視開播。據悉該紀錄片共分為八個篇章，分別為山海之間、滾滾紅塵、落地生根、餚變萬千、香料歧途、江湖夜雨、萬家燈火和風味之旅。該紀錄片通過多角度來記錄食材的流變和烹飪手法的演變，對國內外美食進行了一場追本溯源的探究。在今天的預告中，除了有令人垂涎欲滴的西班牙火腿，乳香四溢的奶桶肉等美食，還展現了漁民用罕見的“鏢法”在海上逆浪追捕旗魚的驚魂場面，讓觀眾不禁對今晚的播出充滿了好奇跟期待。

 陳曉卿再次聯手原班人馬 “分子級”拍攝引爆視覺神經

紀錄片《風味人間》由《舌尖上的中國》1、2季原班人馬傾力打造，邀請到各領域的大師級人物再度聯手。陳曉卿擔任總導演，全程為紀錄片的品質保駕護航；國內著名配音表演藝術家李立宏擔任解説，其嗓音渾厚，渾然一體，生動的解説每每令觀眾沉醉其中；國際作曲家阿鯤更是多年來獲得業界多方肯定，被譽為“極其少有的藝術與技術的結合體”。

在拍攝團隊上，總導演陳曉卿還邀請到，能在鏡頭前熟練展示“分子在食材中律動”的“美麗科學”團隊，創新使用微觀攝影、顯微拍攝等技術，共同打造“分子級”影像。拿今晚即將播出的哈薩克美食薰馬肉來説，在微觀鏡頭下，觀眾可以看到紅潤的生馬肉被放置在低於零下20度的户外，水汽在馬肉表層瞬間凝華成冰霜的全過程。微觀鏡頭讓食材慢下來，讓觀眾走進去，觀眾在被大自然創造力震撼的同時，又驚歎於攝影團隊擁有延緩時間的“超能力”。

對於觀眾來説，食物的做法或已早不新奇，但由“分子級”影像“撕開”的食材觀察新切口，必定能給觀眾帶去一場從未嘗試過的全新體驗。

甘肅攪團偶遇法國土豆泥 食材“親戚”達成跨國會面

 總導演陳曉卿介紹，《風味人間》最大的特點在於它的世界性。製作團隊在長達一年半的拍攝中，跨越六大洲，走遍了中國城鄉及世界20多個國家和地區，以食物為窗口，向觀眾展現因歷史文化、地域差異帶來的碰撞和相似。

 即將在今晚播出的第一集《山海之間》中，總導演陳曉卿選擇了國內外多對“不謀而合”的食材，以常見的土豆為例，它在中國甘肅和法國的不同方式處理下，就誕生了兩副“面孔”。在法國大廚的手裏，土豆泥以牛奶融化，加入奶酪，加熱後發揮最大韌性，強大的“拉絲”視覺效果使其被當地人命名為“瀑布土豆泥”。而在中國甘肅的家常製作中，對土豆泥的韌性追求僅通過對土豆的反覆捶打獲得，不進行任何添加。

不同文化孕育下的不同人種，卻對同一種食材執着於同一種口感，這其中又有哪些神祕的關聯？就像總導演陳曉卿曾提到的，“我們吃臭豆腐，他們吃臭奶酪，吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？有哪些水火不容的地方？”這也正是紀錄片《風味人間》想給觀眾帶來的，一場關於美食的啟發和思考，當從世界的視角來觀察中華美食，它們的獨特屬性與共通究竟在哪裏？

 成片比200:1製作團隊下苦功 浙江衞視用美食鼓勵家人團聚

 在精美誘人的紀錄片鏡頭背後，是陳曉卿團隊汗與淚的艱辛。據悉，該紀錄片的拍攝素材和成片的比例達到200:1。今晚播出的預告中，一位漁民手拿魚鏢站在劇烈顛簸的小船上，全神貫注地找尋旗魚的蹤跡。鏡頭在海平面上下切換，觀眾無不屏住呼吸，期待着獵物與漁民的交鋒相遇。總導演陳曉卿在接受浙江衞視記者獨家採訪時披露，“因為逆浪前行船身非常顛簸，我們只能把攝像機綁在兩條船之間連接的架子上，插進海里。為了記錄旗魚的出現，攝製組足足等了五天。這五天裏還必須全程開機，誰知道旗魚什麼時候會出現”。短短几十秒的成片鏡頭，背後是攝影團隊五天的艱辛，但讓人稱道的呈現效果告訴大家，這次等待是值得的。

在現代，都市人對手機的依賴性越來越高，和家人交流、團聚的時間越來越少，而美食恰好是聯結與凝聚一家人情感的最佳選擇。因此，針對人們的情感需求，浙江衞視希望通過美食紀錄片的播出，鼓勵都市人和家人一起團聚在電視機前交流分享，展現了浙衞平台一貫的人文關懷和社會責任擔當。